贪便宜请黑工 损失1万多欧元

　　椒糖原本是计划去年7月开张的。“装修时，我本想找一个专业的水电工人，大概要花200到300欧元。”杨旎琨说，当时觉得价格有点贵，于是决定从网上找黑工。

　　黑工都是没有正式执业资格的工人，不少还是非法移民，只要不到100欧元。但她没想到，请的黑工不懂法国水电安装的技术标准，装修完不久，下水管就堵塞了。

　　出了问题，这位黑工又自作聪明地想把下水管锯下来，疏通好了再装回去。没想到，这一举动被罗马尼亚楼管大姐发现了。下水管属于市政管网的一部分，楼管大姐马上向政府进行举报———事情闹大了。

　　“我们请的是黑工，出了问题只有自己承担。”杨旎琨说，她必须支付政府派专家来检查、维修的费用，期间不能开业，但税还得照缴。维修花了3000多欧元，6个月的税有6000多欧元，加上房租，最后亏了1万多欧元。

　　法国人吃小面也要配甜点

　　员工假期多，老板常当丘二中国大妈买蛋糕一次两百欧

　　对于重庆人来说，小面和蛋糕大概并不是一个很好的搭配，但对于法国人来说，两者却很合得来。

　　“法国人习惯了吃完饭要吃甜点，即使吃小面也有这个习惯。”杨旎琨说，很多顾客吃了小面、抄手或者酸辣粉，还会点一些甜点，这个习惯都已经蔓延到在法国的中国人身上了。不过，这恰好凸显出了椒糖同时卖小面和甜点的优势。

　　员工假期多，老板常当小二

　　法国人的假期出了名的多，在法国开店，假期的影响特别大。“8月是法国最重要的假期，整整一个月，巴黎除了游客都没有什么人，生意特别清淡。”杨旎琨说，巴黎很多餐馆8月份都不开张。

　　除了客源影响，在法国请员工也要习惯他们时不时地会要求休假。“我们店里请了两个人，其中1个今年已经休了3次假，每次1周左右。”杨旎琨说，法国人力成本不低，一旦碰到员工请假，就只有老板自己顶上了。