法国人吃小面要喝汤
要把麻辣重庆味带进世界时尚之都,法国人受不受得了?是杨旎琨必须考虑的问题。
还好,大量中餐馆为小面进入巴黎做好了铺垫。杨旎琨说,巴黎中餐馆越开越多,无论是川菜馆、湘菜馆还是云南菜馆,绝大多数都是以卖川菜为主,在他们的熏陶下,愿意进中餐馆的法国人,基本上都能吃辣。
以重庆的麻辣火锅在巴黎也很火,“我们附近就有一家号称重庆火锅的店,味道和重庆火锅几乎沾不上边,但依然天天爆满。”
事实证明,法国人的确吃得惯小面。杨旎琨说,有一个叫艾瑞克的法国大叔,从法国南部的格勒诺布尔到巴黎办事,路过椒糖,出于好奇要了一碗小面。“外省中餐馆少,我开始还有点怕他吃不惯。”杨旎琨说,没想到大叔吃了之后感觉出奇的好,甚至连面汤带作料,全都吃完了。
“这好像是法国顾客的一大特点。”杨旎琨说,来店里吃小面、凉面、酸辣粉的法国客人,几乎个个都要把作料吃光,这一方面是他们的习惯,另一方面也证明他们确实喜欢这个味道。