【教育之声网消息】为确保河北省永年县全县4.5万名在校(园)学生及幼儿的就餐安全，河北省永年县加大投入增进学校标准化食堂建设速度，强化培训规范学校食堂食品卫生管理，落实责任创新学校食堂安全监管机制，打出了一套学校食堂食品卫生专项治理的“组合拳”。

　　5月30日，对于河北省永年县刘汉乡刘固联校的孩子们来说，是个高兴的日子——学校新食堂投入使用了。该校五年级(1)班学生李佳欣的妈妈韩晓果激动地说，“我和她爸爸都在外地打工，最牵挂的就是孩子的吃饭问题，现在看到学校餐厅宽敞明亮的大厅、舒适卫生的餐桌椅、干净整洁的操作间，比家里的条件还好，我可放心了!”

　　去年10月，河北省永年县教育局为解决刘固联校师生就餐难的问题，多方联系积极争取资金200万元，高标准建设了1200平方米的师生餐厅，并购置了厨具、餐具及餐桌椅等设备。新餐厅的投入使用，让师生彻底告别了过去破旧拥挤的老食堂。

　　2012年以来，河北省永年县本着“节约、安全、卫生、实用”的原则，投入专项资金2040万元，为该县第三中学、城北中学、茹佐联校等14所学校新建了像刘固联校一样的标准化食堂，建筑面积达到12500平方米，可满足2万名中小学生在校就餐。

　　标准化的食堂建起来了，要更好为为师生就餐服务，保障师生的就餐安全，实行食堂食品卫生规范化管理是关键。

　　为提高校长及学校食堂从业人员的安全意识，促进学校食堂规范化管理，河北省永年县教育局采用“专家授课，全员学习，现场考试”的方式，今年共举行学校食堂食品卫生安全知识专题培训3次，参加培训和考试的校长(园长)、学校食堂管理员、安全工作包校科长等达2500多人次。培训活动引起了强烈反响，校长、食堂管理员等对学校食堂的管理要求和操作规程的认识有了质的飞跃。

　　“我从事学校食堂管理工作6年了，专家的讲解让我受益匪浅，促使我反思在以往工作中存在的问题和不足。以前觉得把饭菜做熟、确保干净卫生就行了，现在对食品的采购、储存、制作、留样等一整套管理程序和标准，有了一个全面的认识。今后，一定要严格按照要求，实施规范化管理。”该县第三实验学校管理员孙永民说。

　　现在，在河北省永年县学校食堂不仅餐饮服务许可证、健康证一应齐全，食品的储存、制作、餐具的消毒等更是严格按照流程进行，学校食堂的规范化管理水平显著提高。

　　5月21日，河北省永年县食安办、食药监局、教育局联合举行学校食堂食品卫生专项治理活动启动仪式，5月份到7月底，在全县范围内进行专项整治活动。教育局根据工作实际，创新学校食堂食品安全管理机制进一步完善了局长包片、科长包校的学校安全工作“一岗双责”机制;开展了“学校食品安全专项整治”活动，发动局机关60多名干部对全县有食堂的中小学和幼儿园从食堂管理制度、食品采购、索票索证、餐具消毒等方面，定期进行排查。并且和校长(园长)签订了《食堂食品安全责任书》，对学校及周边食品经营中的证照不齐全摊点，以及销售“三无”食品和假冒伪劣、过期变质食品的食堂，进行全面整改;对于整改不到位甚至造成食品安全事故的立即予以取缔，并严格追究相关责任人责任，从源头消除学校食品安全隐患。同时，制定了校长跟对尝餐、开饭指令、定期查库、学生定期评价等相关制度，要求学校食堂开饭前半小时，由值班校长到食堂将所有饭菜全部尝一遍，感到饭菜的味道、质量没有问题，然后作好记录，填写《开饭通知单》后，学校食堂方可开饭。这种由学校领导“先尝、全尝”的做法，有效地保障了学生饮食安全和饭菜质量。

　　“永年大力建设、规范管理、强化监管等措施，确保了学校食堂食品安全万无一失，让学生发放心，让家长放心，让社会放心”，河北省永年县教育局局长李一刚说。